Fonds, sauces et jus
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Stabilisant vinaigrette 1Kg
DESCRIPTION Lient / émulsifiant vinaigrette. COMPOSITION Protéine du lait; gomme de guar: E412; gomme de...
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Roux Blanc 10Kg
DESCRIPTION Liant. COMPOSITION Farine de blé; Matière grasse végétale (Palme certifiée Green Palm). DOSAGE...
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Roux Blanc 3Kg
DESCRIPTION Liant. COMPOSITION Farine de blé; Matière grasse végétale (Palme certifiée Green Palm). DOSAGE...
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Fumet de Poisson 1Kg
DESCRIPTION Fond pour accompagnement de poisson à la cuisson, pour préparer ou corser une sauce...
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Fond de Veau Lié Déshydraté 1Kg
DESCRIPTION Fond pour accompagnement de viande à rôtir, pour préparer ou corser une sauce...
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Bouillon de Volaille 1Kg
DESCRIPTION Bouillon pour la réalisation de sauce crème, de mouillement de viande blanche et de...